Lakeside in Hamburg - Falstaff (2024)

Home Restaurants Lakeside

Jetzt abstimmen

Klassisch/Traditionell

95

Falstaff Magazin Deutschland Nr. 5/2024 - SixPack

Mit dem Fünf-Sterne-Hotel »­Fontenay« hat sich der Hamburg-stämmige Multimilliardär Klaus-Michael Kühne ein Denkmal ans Alsterufer gesetzt. Das hauseigene Gourmetrestaurant mit seiner spektakulären Aussicht von der siebten Etage fügt sich nahtlos ins zurückhaltend-luxuriöse Ambiente des gesamten Hauses ein. Als Küchenchef amtiert seit 2020 der 38-jährige Julian Stowasser. Die Vita des gebürtigen Oberbayern liest sich wie ein Who’s Who der Gastronomiebranche. Von 2012 bis 2014 etwa war ­Stowasser Chef de Partie unter Sven Elverfeld im »Aqua« in Wolfsburg – gemeinsam übrigens mit dem damaligen Souschef Jan Hartwig. Als dieser an den »Bayerischen Hof« wechselte, nahm er Stowasser als seinen Stellvertreter mit. Das ist nicht das Einzige, was die beiden verbindet: Mit seiner Berufung nach Hamburg gelang Stowasser ein fast so kometenhafter Aufstieg wie Hartwig. 2021 wurde das »Lakeside« mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet, der zweite folgte im vergangenen Jahr. Zum Start seines Menüs serviert Stowasser eine sogenannte »Treppe zum Glück«, die sich als filigrane Küchengrüße entpuppt, kunstvoll auf unterschiedlich hohen Servier­podesten drapiert– eine Anspielung auf die Wendeltreppe, über die man für einen Absacker in die schicke Bar in der sechsten Etage gelangt? Das eigentliche Menü besteht aus sieben Gängen, die sich schlicht »Kimchi Tempura, Ananas, Koriander, Zitronengrasbouillon« oder »Spargel, Seeforelle, Sauerklee, Piemonteser Haselnuss« nennen. Es folgt ein butterzarter Rehnacken, mit Schmorkraut, Mélange Blanc und Gänseleber angerichtet. Vom ersten bis zum ­letzten Gang ein reines Vergnügen.

47 /50 Essen

19 /20 Service

19 /20 Wein

10 /10 Ambiente

94

Falstaff Restaurant- & Gasthausguide Deutschland 2024

Hoch über der Außenalster, in der siebten Etage des Hotels The Fontenay, zelebriert Julian Stowasser mit seinem Küchenteam allerbeste Gourmetküche. Weltoffenes Degustationsmenü mit französischen Wurzeln.

47 /50 Essen

18 /20 Service

19 /20 Wein

10 /10 Ambiente

+2

Lakeside in Hamburg - Falstaff (1)

Hauseigene Parkplätze vorhanden

Lakeside in Hamburg - Falstaff (2)

Hunde nicht erwünscht

Lakeside in Hamburg - Falstaff (3)

Gastgarten/Terrasse

Lakeside in Hamburg - Falstaff (4)

Zahlungsmöglichkeiten: Bargeld, EC-Karte, Kreditkarte

Lakeside in Hamburg - Falstaff (5)

Barrierefrei

Lakeside in Hamburg - Falstaff (6)

Übernachtungsmöglichkeit

Kontakt

Fontenay 10
20354 Hamburg
Deutschland
+49 (40) 60566050
+49 (40) 60566050 [emailprotected]
www.thefontenay.de

Öffnungszeiten

Montag

Geschlossen

Dienstag

19:00 - 24:00 Uhr

Mittwoch

19:00 - 24:00 Uhr

Donnerstag

19:00 - 24:00 Uhr

Freitag

19:00 - 24:00 Uhr

Samstag

19:00 - 24:00 Uhr

Sonntag

Geschlossen

Gourmet-News

TV- und Sternekoch Nelson Müller trauert um Mentor Henri Bach

Nelson Müller trauert um seinen langjährigen Wegbegleiter Henri Bach. Bach spielte eine wichtige...

Von Danina Herrmann

Ein Teller voller Ärger und einer voll Genuss

»Wie sieht ein Teller aus, der zum Teilen viel zu gut ist, Herr Shenouba?« - mit dieser Frage...

Von Redaktion

»Oniriq« x »Van den Berg«: Kulinarisches Highlight in Innsbruck

Gemeinsam mit der Gewürzmanufaktur präsentiert Chefkoch Udo Herrmann ein sensorisches...

Von Redaktion

»Survival in the 21st Century«: Hamburger Deichtorhallen zeigen wie die Zukunft schmeckt

Kochen & Ernährung, Lernen & Verlernen, Umwelt & Nachhaltigkeit: Im Rahmen der Ausstellung...

Von Brigitte Jurczyk

Almabtrieb und Salzburger Bauernherbst: Eine Woche lang feiert das Bergdorf Filzmoos

Der Bauernherbst und der Almabtrieb in Filzmoos bieten eine besondere Gelegenheit, alpenländische...

Von Redaktion

Falstaff-Talk mit Anne-Sophie Pic «In der Schweiz sind die Produkte erstklassig»

Das Restaurant von Anne-Sophie Pic im Lausanner «Beau-Rivage Palace» wurde umfassend renoviert...

Von Benjamin Herzog

Frosty Franz: Neueröffnung in Wien

Das Eislokal im 6. Bezirk bietet neben Eiskreationen, Kaffee und Shakes auch Franzbrötchen an.

Von Hannah Speyer

Veganer Capuccino: So wird er richtig zubereitet

Profi-Barista Maria Strizh von »MORIZ« verrät ihre Tipps für den idealen veganen Cappuccino.

Von Redaktion

Guide Michelin kommt nach Quebec

Nach Toronto und Vancouver werden im kommenden Jahr erstmals auch Restaurants in der Provinz...

Von Danina Herrmann

Die öffentlichen Plätze der Stadt sind Orte grosser Diversität, an denen man das echte Zürich...

Von Larissa Graf

Zürich mediterran: Die besten Plätze für Foodies

Im Sommer beleben sich Zürichs Strassen, und plötzlich herrscht mediterrane Stimmung in der...

Von Larissa Graf

Interessante Orte im Umkreis

Restaurants

Cocktailbars

Weinbars

Vinotheken

Cafés

Streetfood

Hotels

1

Parkview

Fontenay 10, 20354 Hamburg, Deutschland

Mehr erfahren

2

Henriks

Tesdorpfstraße 8, 20148 Hamburg, Deutschland

87

Mehr erfahren

3

Ristorante Torcello

Mittelweg 19, 20148 Hamburg, Deutschland

84

Mehr erfahren

4

Theo's

Rothenbaumchaussee 10, 20148 Hamburg, Deutschland

87

Mehr erfahren

5

Flum

Rothenbaumchaussee 10, 20148 Hamburg, Deutschland

86

Mehr erfahren

1

Fontenay Bar

Fontenay 10, 20354 Hamburg, Deutschland

94

Mehr erfahren

2

Top Seven Bar

Rothenbaumchaussee 10, 20148 Hamburg, Deutschland

92

Mehr erfahren

3

Theo's Bar

Rothenbaumchaussee 10, 20148 Hamburg, Deutschland

Mehr erfahren

4

The Room Bar & Club

Marseiller Straße 2, 20355 Hamburg, Deutschland

Mehr erfahren

5

Weinbar 26 im Radisson Blu Hotel

Marseiller Straße 2, 20355 Hamburg, Deutschland

Mehr erfahren

1

Clermont Weinbar

Mittelweg 27, 20148 Hamburg, Deutschland

89

Mehr erfahren

2

PÖ 19 Wein und Bistro

Milchstraße 19, 20148 Hamburg, Deutschland

88

Mehr erfahren

3

Witwenball | Küche & Wein

Weidenallee 20, 20357 Hamburg, Deutschland

86

Mehr erfahren

4

Dal Fabbro | Ristorante & Enoteca

Eppendorfer Weg 176, 20253 Hamburg, Deutschland

85

Mehr erfahren

5

Kleinhuis' Bistro und Weinhandel

Fehlandtstraße 26, 20354 Hamburg, Deutschland

Mehr erfahren

1

Sigrid Clausen Weine und Spirituosen GmbH

Mittelweg 167, 20148 Hamburg, Deutschland

Mehr erfahren

2

Enoteca im Pöseldorf Center

Mittelweg 130-138, 20148 Hamburg, Deutschland

Mehr erfahren

3

Kleinhuis´ Bistro & Weinhandel

Fehlandtstraße 26, 20354 Hamburg, Deutschland

Mehr erfahren

4

Jacques' Wein-Depot

Rothenbaumchaussee 139, 20149 Hamburg, Deutschland

Mehr erfahren

5

Weinkauf St. Georg

Lange Reihe 73, 20099 Hamburg, Deutschland

Mehr erfahren

1

Heritage im Le Méridien Hamburg

An der Alster 52–56, 20099 Hamburg, Deutschland

86

Mehr erfahren

2

Café Leonar

Grindelhof 59, 20146 Hamburg, Deutschland

86

Mehr erfahren

3

Playground Coffee

Grindelhof 33, 20146 Hamburg, Deutschland

Mehr erfahren

4

Maison Mitchell

ABC-Straße 46, 20354 Hamburg, Deutschland

Mehr erfahren

5

Mit freundlichen Grüßen

Jungfernstieg 14, 20354 Hamburg, Deutschland

85

Mehr erfahren

1

MOMO Ramen

Margaretenstraße 58, 20357 Hamburg, Deutschland

95

Mehr erfahren

2

Mr. Kebab | Restaurant. Bar. Catering

Beim Grünen Jäger 1, 20359 Hamburg, Deutschland

89

Mehr erfahren

3

Apple & Eve

Grindelallee 34A, 20146 Hamburg, Deutschland

88

Mehr erfahren

4

Falafel Haus

Grindelallee 44, 20146 Hamburg, Deutschland

90

Mehr erfahren

5

Hamza Kebab

Dammtorstraße 23, 20354 Hamburg, Deutschland

Mehr erfahren

1

The Fontenay Hamburg

Fontenay 10, 20354 Hamburg, Deutschland

100

Mehr erfahren

2

Grand Elysée Hamburg

Rothenbaumchaussee 10, 20148 Hamburg, Deutschland

Mehr erfahren

3

Hotel Atlantic Hamburg

An der Alster 72–79, 20099 Hamburg, Deutschland

90

Mehr erfahren

4

Le Méridien Hamburg

An der Alster 52, 20099 Hamburg, Deutschland

88

Mehr erfahren

5

Hotel Vier Jahreszeiten

Neuer Jungfernstieg 9–14, 20354 Hamburg, Deutschland

99

Mehr erfahren

Lakeside in Hamburg - Falstaff (2024)
Top Articles
Latest Posts
Recommended Articles
Article information

Author: Gregorio Kreiger

Last Updated:

Views: 6016

Rating: 4.7 / 5 (57 voted)

Reviews: 80% of readers found this page helpful

Author information

Name: Gregorio Kreiger

Birthday: 1994-12-18

Address: 89212 Tracey Ramp, Sunside, MT 08453-0951

Phone: +9014805370218

Job: Customer Designer

Hobby: Mountain biking, Orienteering, Hiking, Sewing, Backpacking, Mushroom hunting, Backpacking

Introduction: My name is Gregorio Kreiger, I am a tender, brainy, enthusiastic, combative, agreeable, gentle, gentle person who loves writing and wants to share my knowledge and understanding with you.